設備・機械衛生管理

徹底した衛生管理。"安心・安全"な商品づくりに大切なことです。

衛生管理の徹底 ～工場に入るまで～

"進化する工場。おいしさと安全を求めて"

安全な作業環境の確保

商品を最高の状態で食卓にお届けするめ、安全で効率の良い作業環境の整備に常に取り組んでいます。
徹底した衛生管理は、お客様やメーカー様からもご信頼をいただいております。

温湿度計・除湿機 商品の品質に大きく影響する温度と湿度。常に一定を保つよう努めています。餃子・焼売の製造室は清掃後、除湿機で乾燥させます。	自動ドア 迅速な開閉により、衛生的な環境を保ちます。	パーティション 外に通じる扉にはパーティションを設置。害虫やほこりの侵入を防ぎます。また、光が害虫に認識されにくいように調光されています。	エアシャワー 両側に加え天井の三方向からのエアージェット吹出し構造。短時間で効率よく除塵します。
陽圧機 作業場の気圧を少し高めに調整し、外部からの塵や埃の進入をHEPAフィルターで防ぎます。	飛翔昆虫捕獲器 飛翔昆虫を捕獲するとともに、衛生管理業者がその種類や数を分析し、対策に役立てます。	集塵ダクト 空気中に舞う小麦粉・打ち粉を吸引します。清掃時間が短縮され、安全な作業環境の確保にも繋がります。
休憩・談話室 従業員用の休憩室を完備。新商品の試食会やプロジェクターを使った研修なども行います。	更衣室 私物等はすべて更衣室に。工場内には製造に関する物しか持ち込みません。	清掃・メンテナンス 製造作業後は、毎日約2時間かけ清掃・メンテナンスを行います。

皮の製造工程

常に進化する設備と、職人の技術を誇る製造ライン。

湿度や気温に大きく左右されるため、日々異なる配合と練り具合の調整は、長年蓄積したデータと職人の勘によるもの。厳重な生産・衛生管理のもと、安定した品質でお届けしています。

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餃子の製造工程

最新の設備と職人の技術でつくる、安定した品質の製品。ロット数に応じて機械を使い分け、無駄のない生産が可能。豚肉・野菜の持ち味をギュッと包みこんだジューシーな餃子です。

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シュウマイの製造工程

豚肉、玉ねぎ、白ねぎ（大豆タンパク等の増量材は一切使用しておりません）のみを使用。
タレをつけなくても味わい深い、素材の旨味が生きているシュウマイ。
色付きの皮を使った「カラーシュウマイ」も生産可能です。

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